Pressearchiv 2026

Tradition und Brauchtum im Backzelt | "Das große Backen Österreich" am Dienstag um 20:15 Uhr auf JOYN & PULS 4

Wien, 2. November 2026. In Österreich haben Gugelhupf, Sachertorte und Co. seit jeher ihren festen Platz am Tisch. Kein Wunder also, dass sich in Folge zwei von "Das große Backen Österreich" alles um Tradition und Brauchtum dreht. Sieben Kandidat:innen sind noch im Rennen, darunter Lisi (Oberösterreich), Alina (Steiermark), Liana (Steiermark), Heike (Burgenland), Christoph (Tirol), Patrick (Niederösterreich) und Jutta (Wien). Lisi blickt der neuen Woche voller Vorfreude entgegen "Ich freue mich voll, dass ich in diese neue Woche mit der roten Schürz e starten darf." Ob sie diese verteidigen kann, müssen Konditorweltmeisterin Eveline Wild und Zuckerbäcker Philipp Zauner erst noch entscheiden.

Die erste Challenge hat es in sich, denn erstmals steht eine technische Prüfung am Programm: Ein vorgegebenes Rezept muss bestmöglich nachgebacken werden. Die Jury will einen gut ausgearbeiteten Germteig in Form eines traditionellen Gebäcks zum Feiertag sehen. Eveline Wild zeigt vor, wie das glänzende Musterstück aussehen soll, 90 Minuten bleiben zum Nachbacken. "Ein Germteig braucht ein bisserl Zeit und […] Liebe", weiß Lisi. Bei der Formgebung ist Alina noch skeptisch: "Ich hab' zwar meiner Mama gesagt, ich werde im Fernsehen nicht heulen, aber mit dem Teig kann alles passieren." Wer schafft es, dem Original am nächsten zu kommen?

Im Meisterstück heißt es "Tradition mit Blickfang". Gefragt ist ein Familienrezept, ein Geschmack aus der Kindheit oder ein Rezept, das für die Heimat steht, das neu interpretiert wird. Dafür haben die Kandidat:innen drei Stunden Zeit. Alina widmet ihrem humorvollen Papa das Backwerk "Für Papa das Scherzkeks". Lisi interpretiert die Lambadaschnitten, die sie als Kind immer von ihrer Mama zum Geburtstag bekam, als fruchtige Wickeltorte neu. Und auch Heike, Christoph, Patrick und Jutta haben sich besondere Kreationen überlegt. Ob die Meisterstücke der Hobbybäcker:innen den strengen Kriterien der Jury standhalten, wird sich zeigen.

"Das große Backen Österreich" am Dienstag um 20:15 Uhr auf JOYN & PULS 4